Чорна Паелья З Креветками

Оливкову олію вилити в сковороду для паельї, широку та плоску, лезом ножа плазом роздавити зубчик часнику та кинути його в олію.

Обсмажити разом із часником мідій, каракатиць та нарізаних кільцями кальмарів протягом приблизно тридцяти секунд. Вийняти морепродукти зі сковороди, відкласти, а на тій же олії обсмажити креветок - також протягом півхвилини.

Креветок зі сковороди потім потрібно вийняти, а решту морепродуктів повернути, залити їх бульйоном, додати чорнило.

Коли бульйон закипить, всипати в нього рис і акуратно прибрати всі рисинки зі стулок мідій, щоб рис не потрапляв усередину.

Всій масі дати покипіти на сильному вогні, потім зменшити вогонь і не чіпати рис хвилин десять-п'ятнадцять, поки він не вбере всю можливу рідину.

За пару хвилин до готовності посипати паелью зеленим горошком, акуратно викласти в неї креветок і намагатися зробити так, щоб креветки не забарвилися в чорний, а зберегли свій колір.