Гарбузовий Суп З Квасолею Та Чилі

Розріжте гарбуз навпіл, очистіть від насіння та шкірки і поріжте невеликими шматочками.

Розігрійте оливкову олію в каструлі та обсмажте дрібно нарізану цибулю 5-6 хвилин на невеликому вогні до м'якості. Потім додайте очищений від насіння і дрібно нарізаний чилі та гарбуз. Обсмажте ще 2-3 хвилини.

Влийте бульйон, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 10-12 хвилин|мінути| до м'якості гарбуза.

Перелийте суп у блендер і подрібніть до пюре.

Перелийте суп у каструлю, додайте квасолю та жменю нарізаного коріандру. Варіть ще 2-3 хвилини. Посоліть і поперчіть та подавайте.