Телятина З Чорносливом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Телятина з чорносливом — це ніжна, соковита страва з тонким балансом солодкуватих та пікантних відтінків. Делікатна м’якоть телятини поєднується з ароматом свіжої зелені, моркви та кореня петрушки, а чорнослив надає страві особливої глибини й вишуканої кислинки. Усе багатство смаку відкривається у кожній ложці цієї домашньої класики.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії295
-
Протеїни43
-
Жири5
-
Вуглеводи21
Інструкція приготування
Чорнослив краще залити теплою водою на 10 хвилин до додавання в страву: він розкриє аромат і зробить соус оксамитовішим. Для подачі радьте дрібно посипати страву свіжою зеленню петрушки.
М'ясо помити, очистити від плівок та сухожиль. Нарізати порційними шматочками та скласти в сотейник.
Додати в м'ясо оливкову олію та обсмажити на сильному вогні кілька хвилин.
Потім вогонь зменшити, влити склянку води.
Корінь петрушки та моркву потерти на тертці, 1 велику цибулину подрібнити.
Додати в сотейник лавровий лист, корінь петрушки, одну велику цибулину, моркву, посолити та гасити на слабкому вогні 50-60 хвилин, до готовності м'яса. Періодично пробувати – час гасіння залежить від якості м'яса.
Як тільки м'ясо стане м'яким, додати 100 г розпареного чорносливу без кісточок, поперчити і гасити ще хвилин 20. Телятина виходить ніжною та ароматною, з легким присмаком в'яленого чорносливу.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ