Телятина З Чорносливом

М'ясо помити, очистити від плівок та сухожиль. Нарізати порційними шматочками та скласти в сотейник.

Додати в м'ясо оливкову олію та обсмажити на сильному вогні кілька хвилин.

Потім вогонь зменшити, влити склянку води.

Корінь петрушки та моркву потерти на тертці, 1 велику цибулину подрібнити.

Додати в сотейник лавровий лист, корінь петрушки, одну велику цибулину, моркву, посолити та гасити на слабкому вогні 50-60 хвилин, до готовності м'яса. Періодично пробувати – час гасіння залежить від якості м'яса.

Як тільки м'ясо стане м'яким, додати 100 г розпареного чорносливу без кісточок, поперчити і гасити ще хвилин 20. Телятина виходить ніжною та ароматною, з легким присмаком в'яленого чорносливу.