Рубці Відварені
-
Час на підготовку360 Хвилин
-
Час приготування50 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Рубці, відварені з ароматом кмином, запашного перцю та свіжої петрушки, набувають особливої ніжності. Насичений овочами та спеціями бульйон підкреслює їхню делікатну текстуру. Завершений часниковою ноткою та подачею з картоплею й хроном, цей традиційний рецепт створює атмосферу домашнього затишку й гостинності.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії291
-
Протеїни39
-
Жири11
-
Вуглеводи10
Інструкція приготування
Тщательно очищуйте рубці й довше замочуйте їх у холодній воді — це позбавить надмірного запаху й додасть страві легкості. Подаючи, щедро присипайте свіжою петрушкою — вона підкреслить смак і освіжить подачу.
Підготовлені рубці замочити у холодній воді на 2-3 години (за цей час три-чотири рази змінити воду).
У каструлі закип'ятити підсолену воду (3-4 л), покласти туди рубці, очищені, вимиті та нарізані скибочками морква, коріння петрушки, часник (2 зубчики), лавровий лист, кмин та запашний перець.
Варити протягом 2-3 годин (поки рубці не стануть м'якими).
Зварені рубці посипати чорним меленим перцем, очищеним і подрібненим часником, що залишився, рубаною зеленню петрушки.
Загорнути рубці рулетами, перев'язати нитками, покласти в бульйон і варити ще 30-40 хвилин|мінути|.
Готові рубці вийняти з бульйону, видалити нитки, нарізати кружальцями.
Подати з відвареною або смаженою картоплею та солоними огірками.
Окремо подати хрін з оцтом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ