Рубці відварені

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготовлені рубці замочити у холодній воді на 2-3 години (за цей час три-чотири рази змінити воду).

2. Крок 2

   У каструлі закип'ятити підсолену воду (3-4 л), покласти туди рубці, очищені, вимиті та нарізані скибочками морква, коріння петрушки, часник (2 зубчики), лавровий лист, кмин та запашний перець.

3. Крок 3

   Варити протягом 2-3 годин (поки рубці не стануть м'якими).

4. Крок 4

   Зварені рубці посипати чорним меленим перцем, очищеним і подрібненим часником, що залишився, рубаною зеленню петрушки.

5. Крок 5

   Загорнути рубці рулетами, перев'язати нитками, покласти в бульйон і варити ще 30-40 хвилин.

6. Крок 6

   Готові рубці вийняти з бульйону, видалити нитки, нарізати кружальцями.

7. Крок 7

   Подати з відвареною або смаженою картоплею та солоними огірками.

8. Крок 8

   Окремо подати хрін з оцтом.