Телятина По-Прованськи
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування70 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Телятина по-прованськи — це вишукана страва, де ніжне м’ясо насичене ароматами шавлії, розмарину й чебрецю, а поєднання оливок, соковитого перцю та стиглих томатів дарує їй особливу свіжість. Завдяки білому вину та трав’яному букету м’ясо залишається м’яким і надзвичайно апетитним, наче доторк до літнього Провансу.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії754
-
Протеїни79
-
Жири35
-
Вуглеводи22
Інструкція приготування
Щоб телятина вийшла надзвичайно ніжною, використовуйте якісне біле вино та обирайте м’ясо з тонким шаром жиру. Перед подачею дайте страві трохи настоятися під кришкою: так аромати трав повністю розкриються.
М'ясо розрізати на шматочки, обсмажити на оливковій олії з усіх боків та перекласти на тарілку.
На сухій, сильно розігрітій сковороді обсмажити нарізаний кружальцями перець, перекласти.
Також на сухій гарячій сковороді обсмажити скибочки помідорів приблизно 3 хвилини.
У глибокому сотейнику розігріти 2 столові ложки олії, обсмажити в ньому цибулю, додати шавлію, трохи згасити.
З розмарину, петрушки, чебрецю та лаврового листа зв'язати букет гарні.
У сотейник покласти м'ясо, помідори, перець, оливки, перемішати, зверху помістити букет гарні та залити все вином, посолити та поперчити.
Гасити м'ясо на слабкому вогні приблизно 45 хвилин, періодично помішуючи.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ