Телятина В Лимонному Соусі З Куміном

Розігріти в сковорідці топлене вершкове масло|мастило|, приправити його кумином.

Нарізати телятину великими тонкими скибками — трохи більше п'яти міліметрів завтовшки. Можна також відбити шматки м'яса дном великої сковорідки, попередньо проклавши м'ясо між двома листками харчової плівки.

Телятину посолити, поперчити та обсмажити на топленій олії з куміном протягом тридцяти секунд з кожного боку.

Покласти м'ясо в тепле місце, а в сковорідку з маслом вичавити сік двох лимонів, додати нарізану дрібно-дрібно петрушку і тушкувати, помішуючи, дві-три хвилини.

Залити соусом телятину та подавати.