Телятина, Тушкована З Помідорами Та Білим Вином

У сотейнику обсмажити на оливковій олії крупно нарізані моркву та цибулю та нарізану великими (приблизно по дві на порцію) шматками телятину.

Як тільки на телятині не залишиться видимих ​​проявів крові, треба додати до сотейника сушені помідори (можна порізати їх на маленькі шматочки, але краще залишити як є) і гасити ще хвилини зо три.

Після цього влити в сотейник трохи менше півпляшки вина (якщо помилитеся у велику сторону - не страшно), накрити кришкою і залишити на повільному вогні на п'ятдесят хвилин, час від часу перевіряючи, чи википело вино, чи не горить м'ясо.

Якщо все пройшло нормально, додайте до сотейника дрібно нарубану петрушку. Посоліть, поперчіть. Перемішайте ще раз. Вимкніть вогонь і залиште на п'ять хвилин доходити до кондиції. Подавати до столу з молодим кьянті.