Тефтелі У Густому Томатному Соусі

Половину часнику ріжемо, натиснувши плин ножем (і не забудьте вийняти серце з кожного зубчика, тоді аромат часнику буде легше), так буде швидше, поки це відбувається, налийте в сковороду половину оливкової олії, увімкніть середньосильний вогонь і вже нарізаний часник разом з червоним перцем всипемо в розігріту олію. Обсмажимо, доки не з'явиться аромат часнику! Тепер додамо томатну пасту (помішуючи хвилин 5 потомимо її) та оцет.

Тепер дрібно порубаємо цибулю та решту часнику, разом вони летять в іншу розігріту сковороду з однією ложкою оливкової олії, обсмажимо до красивого золотистого кольору і кладемо в глибоку миску для збирання нашого фаршу. Ми кладемо цибулю останнім, нехай вас це не бентежить, безпечніше для яйця покласти його в цибулеву масу, що остигнула, щоб виключити згортання білка. Додамо в нього фарш (можна замінити на фарш індички, наприклад, швидше приготуються і будуть не менш смачними), спеції, сіль, рубану петрушку або кріп, яйце та панірувальні сухарі (замість панірувальних сухарів ми використовуємо житнє висівки). Ви знаєте, що це корисніше.

Тепер з отриманої маси ліпимо кульки, ми робили їх крупніше курячого яйця і тому їх вийшло 9, ви розмір можете поміняти, після цього етапу ідеальним дією буде накрити харчовим целофаном і поставити до 30 хвилин в холодильник, тоді тюфтельки будуть соковитими, але це не Важливо, якщо ми поспішаємо. У вихідні повторіть повну розробку.

Охолоджені або тільки зліплені тюфтельки ми обсмажимо в розігрітій оливковій олії, що залишилася. На сковороді має бути тісно. Це важлива умова отримання апетитної скоринки. Обсмажуйте їх кілька штук. По 6-8 хвилин кожна тефтелька, щоб з'явилася щільна скоринка!

Перекладаємо обсмажені тюфтельки в сковороду з соусом і кілька хвилин даємо потомитися, накривши кришкою.