Тефтелі З Курки З Розмарином, Цибулею Та Гарніром З Овочів
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Ніжні тефтелі з курячого філе, делікатно ароматизовані розмарином і соковитою цибулею, огортають ніжне серце легкого перепелиного яйця. Супровід із хрустких овочів — селери, солодкого перцю та пікантного чилі — додає страві свіжості й приємної різноманітності текстур. Акцент на зелені й тонкій китайській капусті підкреслює делікатність основного смаку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії326
-
Протеїни57
-
Жири6
-
Вуглеводи9
Інструкція приготування
Щоб тефтелі не були сухими, нарізайте філе руками маленькими кубиками, а не перемелюйте. Обов'язково використовуйте свіжий розмарин у мінімальній кількості — він швидко перебиває м'який смак курки, якщо переборщити.
З курячого філе робимо фарш (можна в м'ясорубці, але соковитіше вийде якщо порубати гострим ножем на дрібні кубики), додаємо дрібно натерту головку цибулі і сіль.
Додаємо у фарш перепелині яйця та дрібно нарізаний розмарин (тільки зелені листочки). Дуже акуратно з розмарином, якщо переборщити матиме сильний смак хвої.
Добре перемішуємо інгредієнти, мокрими руками ліпимо невеликі круглі тефтелі.
Відварюємо тефтелі в курячому бульйоні 3-4 хвилини або готуємо на пару. Тефтелі на пару або приготовлені в мультиварці, будуть соковитішими і збережуть більше корисних речовин, ніж варені.
Нарізаємо дрібно червоний солодкий перець та стручок перцю чилі. Стебла селери ріжемо невеликими кубиками, китайську капусту шаткуємо тонко.
Обсмажуємо овочі на сковороді злегка змащеною оливковою олією. Готуємо овочі кілька хвилин до стану аль денте, додаємо сіль.
Кладемо в сковороду до овочів готові тефтелі, готуємо ще 2-3 хвилини, щоб тефтелі просочилися соками овочевими.
Подаємо курячі тефтелі з гарячими овочами, посипаємо свіжою зеленню, прикрашаємо гілочкою розмарину. Смачного.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ