Тарталетки З Мигдальним Кремом Та Свіжими Ягодами

Для тесту просійте 350 г борошна та сіль на робочу поверхню. Розімніть нарізане маленькими шматочками 150 г масла до дуже м'якого стану. Перемішайте руками із 100 грамами цукрової пудри. Додайте 2 злегка збиті яйця і потім поступово вмішайте масу в борошно. Добре вимісити до однорідного тіста, зліпити кулю, загорнути в плівку і відправити в холодильник на 1 годину.

Для мигдального крему збийте масло, що залишилося до стану крему, додайте пудру, мигдаль і 40 грам борошна. Добре збийте і поступово введіть яйця, що залишилися, постійно збиваючи. Перекладіть у миску, накрийте плівкою і відправте в холодильник на 24 години.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Розкотіть тісто до 2 мм завтовшки і виріжте 10 гуртків за розмірами форм. Викладіть тісто у формочки, злегка притиснувши. Перекладіть мигдальний крем у кондитерський мішок та наповніть ним тісто. Поставте на лист і випікайте 10 хвилин до золотистого кольору. Охолодіть і викладіть зверху ягоди. Розігрійте джем з|із| 1 чайною ложкою води і змастіть ягоди.