Тальята З Піканням, Рукколою Та Маринованою Черешнею

Літр води довести до кипіння, додати запашний перець, гвоздику, чорний перець, кардамон, оцет яблучний, паличку кориці, по одній столовій ложці цукру та солі. Гарячим маринадом залити черешню та залишити маринуватися на добу.

Пікання нарізати поперек волокон на стейки товщиною 2 см. Посолити і поперчити стейки з обох боків, залишити на 30 хвилин.

Розігріти на сковороді з товстим дном рослинне та вершкове масло. Покласти стейки на сковороду та смажити на середній температурі по 7-8 хвилин з кожного боку.

Мариновану черешню розрізати на половинки та видалити кісточки.

Змішати гірчицю, мед, оливкову олію, лимонний сік, сіль та перець.

Змішати руколу із заправкою, стейк нарізати скибочками, викласти на тарілку, поруч руколу та мариновану черешню.