Тальята з піканням, рукколою та маринованою черешнею

Як приготувати

1. Крок 1

   Літр води довести до кипіння, додати запашний перець, гвоздику, чорний перець, кардамон, оцет яблучний, паличку кориці, по одній столовій ложці цукру та солі. Гарячим маринадом залити черешню та залишити маринуватися на добу.

   

2. Крок 2

   Пікання нарізати поперек волокон на стейки товщиною 2 см. Посолити і поперчити стейки з обох боків, залишити на 30 хвилин.

   

3. Крок 3

   Розігріти на сковороді з товстим дном рослинне та вершкове масло. Покласти стейки на сковороду та смажити на середній температурі по 7-8 хвилин з кожного боку.

   

4. Крок 4

   Мариновану черешню розрізати на половинки та видалити кісточки.

   

5. Крок 5

   Змішати гірчицю, мед, оливкову олію, лимонний сік, сіль та перець.

   

6. Крок 6

   Змішати руколу із заправкою, стейк нарізати скибочками, викласти на тарілку, поруч руколу та мариновану черешню.