Таджицький рисовий суп із зеленою сочевицею

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігріти щедру порцію оливкової олії у великій каструлі і згасити на ній цибулю, селеру, моркву та помідори до м'якості. Додати часник, кумін і запашний перець. Готувати ще хвилину, потім всипати сочевицю та рис, покласти лавровий лист.

2. Крок 2

   Влити овочевий бульйон. Довести до кипіння, зменшити вогонь, накрити кришкою і варити 20-30 хвилин до м'якості сочевиці і рису.

3. Крок 3

   Тим часом приготувати зелену пасту. Поєднати всі інгредієнти в маленькому блендері, додавши по щіпці солі та перцю. Подрібнити у густе пюре.

4. Крок 4

   Злегка розвести готовий суп гарячою водою та перевірити, чи вистачає приправ. Розлити по глибоких мисках. Викласти в кожну ложку пасти із зелені і посипати розкришеним сиром.