Свинина З Яблучним Фланом

Зрізати частину жиру з відбивних і натерти їх сіллю та перцем. Змішати мед із імбиром, натертим на дрібній тертці. Нанести суміш на свинину.

Два яблука очистити від шкірки, акуратно вирізати серцевину, не розрізаючи яблуко. Нарізати тонкими кружальцями.

Форму для запікання змастити вершковим маслом, покласти відбивні зверху кружечки яблук. Віджати сік із половини лимона. Вершкове масло, що залишилося, розтопити в сотейнику, додати цукор і лимонний сік. Перемішати, полити свинину з яблуками, залишивши в сотейнику 2 ст. ложки. Накрити форму фольгою, поставити в духовку, розігріту до 170С на 1:00. За 10 хвилин до готовності зняти фольгу і полити свинину маслом, що залишилося.

Для флана викласти 4 яблука на лист, влити ½ склянки води та поставити в духовку на 30 хвилин, можна одночасно зі свининою на нижньому рівні. Трохи остудити, видалити серцевину, ложкою вийняти пюре, додати яйця, борошно та вершки. Посолити, поперчити, перемішати.

Розкласти масу по змащеним маслом формах і запікати в духовці 20 хвилин. Не виймаючи флан із форм, подати до свинини з яблучними кільцями.