Теплий салат із цесарки зі смаженими яблуками

Як приготувати

1. Крок 1

   Наріжте м'ясо цесарки на зручні для їжі скибочки, збризкайте оливковою олією і поперчіть.

2. Крок 2

   Насипте кунжут на суху розігріту сковорідку і обсмажте, помішуючи, до золотистого кольору. Пересипте в миску.

3. Крок 3

   Зніміть цедру з ретельно вимитих щіткою лимона та апельсина найтоншою соломкою. Вижміть сік із апельсина та з лимона в одну ємність.

4. Крок 4

   Для заправки очистіть імбир і натріть на дрібній тертці. Змішайте в невеликій баночці з кришкою імбир, половину соку цитрусових, оливкову олію, сіль та перець.

5. Крок 5

   Розкладіть салатне (руккола, шпинат, айсберг, радик'о) листя по тарілках.

6. Крок 6

   Яблука очистіть від шкірки, спеціальним ножем видаліть серцевину. Наріжте яблука кружальцями завтовшки 5-7 мм. У великій сковороді з товстим дном розтопіть 2 ст. л. олії з соком, що залишився, цитрусових і цукром, покладіть яблука з цедрою лимона і апельсина, готуйте на сильному вогні, один раз перевернувши, до рум'яної скоринки, приблизно по 40 секунд з кожного боку. Готові яблука з цедрою викладайте на чисту підігріту тарілку.

7. Крок 7

   У ту ж сковороду, де смажилися яблука, додайте|добавляйте| 1 ст. л. вершкового масла. Покладіть шматки цесарки, дуже швидко прогрійте на сильному вогні пару разів перемішавши, протягом 1-2 хвилин. Викладіть на салат, на цісарку викладіть яблука.

8. Крок 8

   Полийте салат заправкою прямо з|із| банки, попередньо енергійно збовтавши її. Посипте кунжутом і одразу ж подавайте.