Теплий Салат Із Цесарки Зі Смаженими Яблуками

Наріжте м'ясо цесарки на зручні для їжі скибочки, збризкайте оливковою олією і поперчіть.

Насипте кунжут на суху розігріту сковорідку і обсмажте, помішуючи, до золотистого кольору. Пересипте в миску.

Зніміть цедру з ретельно вимитих щіткою лимона та апельсина найтоншою соломкою. Вижміть сік із апельсина та з лимона в одну ємність.

Для заправки очистіть імбир і натріть на дрібній тертці. Змішайте в невеликій баночці з кришкою імбир, половину соку цитрусових, оливкову олію, сіль та перець.

Розкладіть салатне (руккола, шпинат, айсберг, радик'о) листя по тарілках.

Яблука очистіть від шкірки, спеціальним ножем видаліть серцевину. Наріжте яблука кружальцями завтовшки 5-7 мм. У великій сковороді з товстим дном розтопіть 2 ст. л. олії з соком, що залишився, цитрусових і цукром, покладіть яблука з цедрою лимона і апельсина, готуйте на сильному вогні, один раз перевернувши, до рум'яної скоринки, приблизно по 40 секунд з кожного боку. Готові яблука з цедрою викладайте на чисту підігріту тарілку.

У ту ж сковороду, де смажилися яблука, додайте|добавляйте| 1 ст. л. вершкового масла. Покладіть шматки цесарки, дуже швидко прогрійте на сильному вогні пару разів перемішавши, протягом 1-2 хвилин. Викладіть на салат, на цісарку викладіть яблука.

Полийте салат заправкою прямо з|із| банки, попередньо енергійно збовтавши її. Посипте кунжутом і одразу ж подавайте.