Сьомга В Пергаменті З Овочами Та Нутом.

Один невеликого розміру баклажан ріжемо на пластинки, солимо і даємо полежати хвилин 10-15, після чого серветкою промокаємо вологу і обсмажуємо їх на сильному вогні по 2 хвилини з кожного боку, краще на сковороді гриль (для гарних смужок), з невеликою кількістю олії. Після чого великі кружки можна розрізати навпіл.

Великий стейк сьомги або форелі розділити навпіл на філе, відрізати шкіру та кістки.

Нут можна взяти консервований, якщо такого немає, його замочуванням і відварюванням необхідно спантеличитися заздалегідь (заодно можна зробити салат з нуту і баклажана із зеленню, на Афіші є рецепт).

Болгарський перець очищаємо від насіння та ріжемо на довгі часточки на всю довжину перцю. Помідори чері розрізаємо навпіл.

Духовку нагріваємо до 200 градусів. На деку розстеляємо 2 аркуші пергаментного паперу такого розміру, щоб потім ми могли кожен скласти конвертом.

На розкладені аркуші паперу викладаємо часточки перцю порівну на кожен аркуш і печемо 5хв у духовці (не закриваючи). Можна перець заздалегідь не ставити, а відразу закласти з іншими овочами та рибою, проте, за 15хв товстий іноземний зимовий перець повністю не пропечеться і буде сильно аль денте (хто любить - так і робіть))).

Тим часом готуємо заправку: 3 ст. лимонного соку змішуємо з|із| 3 ст.л. оливкової олії, давимо 2 часточки часнику, солимо, перчимо за смаком і перемішуємо.

Витягаємо з духовки наші перці і зверху на них - на дві порції - викладаємо баклажан, горох нут, чері та зверху укладаємо рибу.

Поливаємо рибу та овочі заправкою і посипаємо чебрецем, після чого щільно закриваємо конверти і скріплюємо їх зубочисткою, щоб усі аромати залишилися всередині конверту.

Відправляємо наші конверти назад у духовку на 15-17 хвилин.

Подавати можна прямо у пергаменті.