Свиняча Шия В Духовці
-
Час на підготовку120 Хвилин
-
Час приготування240 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Свиняча шия, повільно запечена в духовці, набуває особливої ніжності й аромату. Простий набір спецій підкреслює природний смак м’яса, а терпкість коріандру додає легких східних ноток. Ідеальна для родинної вечері або неспішного застілля у колі друзів — кожен шматочок буде соковитим та м’яким.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії572
-
Протеїни23
-
Жири53
-
Вуглеводи0
Інструкція приготування
Щоб м’ясо залишилося по-справжньому соковитим, обов’язково дайте йому відпочити під фольгою після запікання. Для ще більшого аромату можете додати кілька гілочок свіжого чебрецю або розмарину під час маринування.
Свинячу шию обсушити, натерти сіллю, перцем та коріандром. Прибрати в холодильник на годину-дві. Якщо немає часу, можна відразу ж розпочати запікання.
Перекласти м'ясо на лист і поставити в духовку, розігріту до 100 градусів. Запікати близько 3 годин, внутрішня температура м'яса має досягти 60 градусів.
Коли м'ясо досягне 60 градусів, підвищити температуру в духовці до 220 градусів і запікати ще близько 10-15 хвилин, щоб м'ясо вкрилося рум'яною скоринкою. Всередині температура м'яса має досягти 63 градусів, це означає, що м'ясо готове та не пересушене.
Готову шию дістати з духовки та дати їй трохи відпочити, перш ніж подавати. 15 хвилин буде достатньо.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ