Маринад для свинячого шашлику на пиві

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі інгредієнти для приготування маринаду на пиві для м'яса.

   

2. Крок 2

   Цибулю наріжте тонкою соломкою.

   

3. Крок 3

   Перекладіть цибулю в велику миску, додайте 10 г цукру, кам'яну сіль, свіжомелений перець і рослинну олію.

   

4. Крок 4

   Руками добре помніть цибулю, щоб вона віддала сік.

   

5. Крок 5

   Свинину наріжте кубиками зі стороною близько 5 см. Жиру позбуватися не потрібно — він надасть соковитість шашлику. Додайте м'ясо до цибулі і перемішайте.

   

6. Крок 6

   Залийте вміст миски пивом, ще раз перемішайте.

   

7. Крок 7

   Зверху покладіть тарілку в якості преса і залиште маринуватися при кімнатній температурі мінімум на 2 години, а краще на ніч. Якщо на вулиці спекотно, поставте шашлик в прохолодне місце, але не в холодильник.

   

8. Крок 8

   Для маринованої цибулі: червону цибулю наріжте соломкою, кінзу крупно порубайте.

   

9. Крок 9

   Змішайте оцет, залишений цукор, сіль та теплу воду. Замаринуйте в цій суміші цибулю. Залиште на 20 хвилин.

   

10. Крок 10

    Відкиньте цибулю на сито, заправте її рослинною олією, додайте перець, сумак і рубану кінзу.

    

11. Крок 11

    Нанизуйте м'ясо на шампури, не прижимаючи шматочки щільно один до одного. Найкраще чергувати жирні і нежирні шматочки. Обсмажте шашлик на сивих вугіллях до впевненої скоринки.

    

12. Крок 12

    Подавайте шашлик на лаваші з маринованою цибулею.