Маринад Для Свинячого Шашлику На Пиві
-
Час на підготовку180 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Соковита свиняча шия, замаринована у світлому пиві з прянощами та двома видами цибулі, набуває дивовижної ніжності та аромату. Кожен шматочок просочується тонким поєднанням пряної солодкості й трав'яної свіжості кінзи. Подається шашлик на тонкому лаваші разом із пікантною маринованою цибулею, що робить страву особливо бажаною для дружніх застіль та родинних свят.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1437
-
Протеїни50
-
Жири116
-
Вуглеводи43
Інструкція приготування
Обирайте переважно свіже нефільтроване світле пиво для маринаду — воно глибше розкриває смак м'яса. Завжди чергуйте шматки із жиром та пісні, щоб шашлик залишався ніжним і не пересихав на вугіллі.
Підготуйте всі інгредієнти для приготування маринаду на пиві для м'яса.
Цибулю наріжте тонкою соломкою.
Перекладіть цибулю в велику миску, додайте 10 г цукру, кам'яну сіль, свіжомелений перець і рослинну олію.
Руками добре помніть цибулю, щоб вона віддала сік.
Свинину наріжте кубиками зі стороною близько 5 см. Жиру позбуватися не потрібно — він надасть соковитість шашлику. Додайте м'ясо до цибулі і перемішайте.
Залийте вміст миски пивом, ще раз перемішайте.
Зверху покладіть тарілку в якості преса і залиште маринуватися при кімнатній температурі мінімум на 2 години, а краще на ніч. Якщо на вулиці спекотно, поставте шашлик в прохолодне місце, але не в холодильник.
Для маринованої цибулі: червону цибулю наріжте соломкою, кінзу крупно порубайте.
Змішайте оцет, залишений цукор, сіль та теплу воду. Замаринуйте в цій суміші цибулю. Залиште на 20 хвилин.
Відкиньте цибулю на сито, заправте її рослинною олією, додайте перець, сумак і рубану кінзу.
Нанизуйте м'ясо на шампури, не прижимаючи шматочки щільно один до одного. Найкраще чергувати жирні і нежирні шматочки. Обсмажте шашлик на сивих вугіллях до впевненої скоринки.
Подавайте шашлик на лаваші з маринованою цибулею.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ