Свіжий Горохово-М'яТний Суп

Розігрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте подрібнений часник і дрібно нарізаний шалот і пасеруйте до 7 хвилин. Додати горошок і перемішувати 1 хвилину.

Влийте бульйон і доведіть до кипіння. Варіть 8 хвилин|мінути|, поки горошок не стане дуже м'яким. Охолодіть 15 хвилин|мінути|.

Перелийте в блендер і додайте м'яту. Подрібніть до однорідного стану. Поверніть у каструлю, посоліть і поперчіть, розлийте по тарілках та прикрасьте м'ятою.