Буряк На Квасі
-
Час на підготовку360 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Цей освіжаючий суп з буряка на квасі — легкий, запашний і багатий на весняні відтінки. Холодна бурякова основа гармонійно поєднується з хрусткою редискою, свіжим огірком та ароматною зеленню. Квас додає пікантної кислинки, а ложка сметани та гострий хрін завершують цю витончену українську класику. Чудовий вибір для душевного, легкого обіду.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії107
-
Протеїни3
-
Жири0
-
Вуглеводи22
Інструкція приготування
Особливої прозорості та чистоти смаку додасть попереднє настоювання відвару й квасу в холодильнику ніч. Для подачі найсмачніше додати ложку холодної сметани прямо в тарілку, а буряк натирати на найдрібнішій тертці.
Буряк добре помити, щоб на ньому не залишилося ні грама землі.
Відварити буряк як завжди. Витягнути буряк із відвару, відвар не зливати. Остудити буряк, потім його очистити.
Квас та відвар поставити на ніч у холодильник.
Зелень помити, дрібно нашаткувати, додати 1/2 чайної ложки солі і розім'яти ложкою.
Буряк і огірок натерти на тертці для корейської моркви, а якщо такої немає, натерти на звичайній.
Редиска нарізати кружальцями.
Змішати зелень та всі овочі, додати ложку оцту і добре перемішати.
У тарілку викласти заправку, залити буряковим відваром та квасом у пропорції, як більше подобається. Також до смаку додати сметану, гірчицю і хрін. Спробувати, посолити та поперчити до смаку, якщо треба.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ