Буряковий холодник на березовому соці
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти. Розігрійте духовку до 180 градусів.
-
Крок 2
Загорніть кожен буряк у фольгу, додавши трохи оливкової олії, меду, чебрецю та солі.
-
Крок 3
Запікайте буряк до м’якості (час залежить від розміру коренеплодів). Готовність перевіряйте ножем або шпажкою. Остудіть буряк, очистіть і натріть на дрібній тертці.
-
Крок 4
Викладіть натертий буряк у велику каструлю та залийте березовим соком. Поставте каструлю в холодильник на ніч, щоб холодник настоявся.
-
Крок 5
Яйця зваріть круто, потім остудіть і очистіть.
-
Крок 6
Соломкою наріжте копчене м’ясо, свіжий огірок, зелене яблуко, редис і яєчні білки (жовтки відкладіть окремо).
-
Крок 7
Жовтки розітріть виделкою.
-
Крок 8
Для заправки змішайте гірчицю, хрін, сіль і розтерті жовтки.
-
Крок 9
Перед подачею додайте в каструлю або одразу в тарілку нарізані інгредієнти.
-
Крок 10
Подавайте буряковий холодник холодним із заправкою та кубиком льоду.
