Вінегрет А-Ля Кутузов

Овочі та яйце відварити, остудити.

Телятину (або яловичину) відварити до готовності.

Буряк та моркву очистити, нарізати соломкою.

Гриби, мариновані огірки та селера дрібно порубати.

З яблук (яблуко потрібно зелене) зняти шкірку і нарізати соломкою, збризкати лимонним соком.

Філе оселедця нарізати тонкими скибочками.

Відварене м'ясо нарізати соломкою.

Салат і редис вимити.

Редиску нарізати кружальцями.

Яйце очистити та нарізати кільцями.

Для заправки в масло|мастило| додати|добавляти| гірчицю, хрін, лимонний сік (бальзамічний оцет).

Добре все перемішати, приправити перцем і сіллю до смаку.

На порційне блюдо викласти листя салату, на листя поставити форму (у мене форма вирізана з півтора літрової пластикової пляшки (висота приблизно 6 см, діаметр -9 см).) Викладати шарами: буряк, соус, філе оселедця, яблуко, соус, селера, м'ясо , соус, гриби, соус, морква, соус, мариновані огірки.

Прикрасити салат кухлем яйця, червоною ікрою та редькою.

Акуратно зняти форму і одразу подавати.