Вінегрет а-ля Кутузов

Як приготувати

1. Крок 1

   Овочі та яйце відварити, остудити.

2. Крок 2

   Телятину (або яловичину) відварити до готовності.

3. Крок 3

   Буряк та моркву очистити, нарізати соломкою.

4. Крок 4

   Гриби, мариновані огірки та селера дрібно порубати.

5. Крок 5

   З яблук (яблуко потрібно зелене) зняти шкірку і нарізати соломкою, збризкати лимонним соком.

6. Крок 6

   Філе оселедця нарізати тонкими скибочками.

7. Крок 7

   Відварене м'ясо нарізати соломкою.

8. Крок 8

   Салат і редис вимити.

9. Крок 9

   Редиску нарізати кружальцями.

10. Крок 10

    Яйце очистити та нарізати кільцями.

11. Крок 11

    Для заправки в масло додати гірчицю, хрін, лимонний сік (бальзамічний оцет).

12. Крок 12

    Добре все перемішати, приправити перцем і сіллю до смаку.

13. Крок 13

    На порційне блюдо викласти листя салату, на листя поставити форму (у мене форма вирізана з півтора літрової пластикової пляшки (висота приблизно 6 см, діаметр -9 см).) Викладати шарами: буряк, соус, філе оселедця, яблуко, соус, селера, м'ясо , соус, гриби, соус, морква, соус, мариновані огірки.

14. Крок 14

    Прикрасити салат кухлем яйця, червоною ікрою та редькою.

15. Крок 15

    Акуратно зняти форму і одразу подавати.