Ботвиня З Кропиви

Підготувати усі інгредієнти.

Відварити яйця круто.

Кропиву та іншу зелень добре промити від піску та пилу. Обсушити.

Зняти листя кропиви з твердих гілочок, біля щавлю відрізати стебла. Все листя порубати.

Кріп та петрушку дрібно нарізати.

Редиска та огірки нарізати соломкою.

Змішати хрін та гірчицю. Поступово, постійно працюючи віночком, залити їх квасом та буряковим соком, щоб хрін та гірчиця повністю розчинилися. Спробувати та посолити за смаком.

Розкласти по тарілках овочі та зелень, залити їх сумішшю квасу та бурякового соку.

Викласти в кожну тарілку варене яйце та копчену рибу.

Подавати бадилля в спекотний день.