Рибне Бадилля На Квасі

Промити і очистити від корінців шпинат, буряк, щавель. Коріння відкласти убік.

Залити все листя окропом на 1-2 хвилини, відкинути на друшляк і потім довільно нарізати.

Коріння від бурякового бадилля нарізати дрібними кубиками і додати до них оцет і цукор. Посолити на смак і залишити маринуватися.

Шпинат пробити у блендері до стану пюре. Відкласти в сторону.

Поставити каструлю із водою на сильний вогонь. Як тільки вода закипить, зменшити вогонь до мінімального, додати лавровий лист, чебрець, кріп та перець горошком.

Відправити в каструлю лосось, осетрину та креветки на 2 хвилини. Потім акуратно дістати вміст каструлі шумівкою.

Очистити креветки від панцира.

Огірки помити, очистити від шкірки, нарізати дрібними кубиками.

У квас додати гірчицю, хрін, сіль та цукор за смаком, пюре зі шпинату.

У тарілки викласти мікс із бадилля та щавлю. Додати мариновані коріння бурякового бадилля.

Викласти нарізаний огірок. Зверху викласти скибочки осетрини та лосося, креветки.

Зелену цибулю дрібно порубати і додати в тарілку.

Залити квасною сумішшю.

Подавати.