Царська Окрошка

Яйця відварити в окропі протягом 8-10 хвилин.

Остудити та почистити.

Жовток натерти на тертці.

У квас додати гірчицю та перетертий жовток, добре перемішати.

Огірки очистити від шкірки.

Огірки, зелень та білок дрібно порубати.

Осетрину нарізати великими слайсами.

Зелень, огірки та осетрину викласти в тарілку.

Залити підготовленим квасом.

Додати цукор, сіль|соль|.

Додати ікру.

Подавати.