Буряковий крем із козячим сиром

Як приготувати

1. Крок 1

   Пюре з часнику та дрібно нарубану петрушку змішати у мисці з козячим сиром.

2. Крок 2

   Буряк, моркву та цибулю нарізати дрібними кубиками і обсмажити у віці на рафінованій олії, поки всі овочі не стануть м'якими, після чого додати томатне пюре і гасити ще хвилину.

3. Крок 3

   Влити в сковороду курячий бульйон і варити в ньому овочі п'ять хвилин, помішуючи лопаткою.

4. Крок 4

   Готовий буряковий суп відправити в блендер, змішати там із вершками та перетворити за допомогою механічних зусиль блендера на рубіновий крем.

5. Крок 5

   Цей крем перелити назад у вок (для чого сковороду треба попередньо сполоснути, видаливши залишки овочів, і поставити на невеликий вогонь) і довести до кипіння. Розлити буряк по тарілках, в кожну додавши по столовій ложці козиного сиру з часником і кедрових горішків.