Буряковий Крем Із Козячим Сиром

Пюре з часнику та дрібно нарубану петрушку змішати у мисці з козячим сиром.

Буряк, моркву та цибулю нарізати дрібними кубиками і обсмажити у віці на рафінованій олії, поки всі овочі не стануть м'якими, після чого додати томатне пюре і гасити ще хвилину.

Влити в сковороду курячий бульйон і варити в ньому овочі п'ять хвилин|мінути|, помішуючи лопаткою.

Готовий буряковий суп відправити в блендер, змішати там із вершками та перетворити за допомогою механічних зусиль блендера на рубіновий крем.

Цей крем перелити назад у вок (для чого сковороду треба попередньо сполоснути, видаливши залишки овочів, і поставити на невеликий вогонь) і довести до кипіння. Розлити буряк по тарілках, в кожну додавши по столовій ложці козиного сиру з часником і кедрових горішків.