Артишоки З Шинкою Серрано

Віджати лимонний сік і вилити половину у велику миску з водою.

Відрізати артишокам ніжки і видалити грубе крайнє листя. Відрізати кінчики листочкам, що залишилися. Відкрити центр артишоку та видалити серцевину. Полити артишоки соком половинки лимона, що залишилася, і помістити в лимонну воду.

Змішати шинку, 1,5 ложки сухарів, вино, часник, петрушку у мисці.

Обсушити артишоки та наповнити їх сумішшю з шинкою. Потім покласти артишоки начинкою вгору в каструлю, досить велику, щоб вони помістилися в один шар. Долити води так, щоб покрити артишоки.

Розчинити бульйонний кубик у невеликій кількості води та додати до артишоків. Посипати сухарями, що залишилися, і збризкати маслом поверх артишоків. Довести до кипіння, зменшити вогонь, накрити та варити 30 хвилин. Посолити, якщо треба (пам'ятаєте, що шинка досить солона, та й кубик містить сіль). Знову закрити каструлю та готувати ще 30 хвилин, поки рідина не перетвориться на соус, а артишоки не стануть м'якими. Подавати на блюді із соусом.