Суп З Рисовою Локшиною

Цибулю, броколі та брюссельську капусту порізати кубиками. Часник продавити через прес. У глибокій сковороді з невеликою кількістю кокосової олії згасити цибулю, часник та імбир протягом 5-7 хвилин, поки цибуля не стане напівпрозорою.

Додати кокосове молоко та воду, довести до кипіння суміш. Додати каррі та добре перемішати.

Моркву порізати кружальцями і додати суп. Готувати ще 5 хв.

Після цього додати броколі та гасити ще 3 хвилини.

Нарізати тофу кубиками і додати брюссельську капусту і тофу в суп, готувати ще 2-3 хвилини. Посолити, поперчити до смаку. За 10 хвилин до готовності відварити рисову локшину в окремій каструлі в підсоленій воді і додати суп. Все добре перемішати.