Чайот у пряному кокосовому соусі з тофу

Як приготувати

1. Крок 1

   Нарізати чайот смужками та тофу - кубиками.

   

2. Крок 2

   Приготувати чилі-пасту: цибуля-шалот, часник, червоний гострий перець, галангал та імбир подрібнити у блендері.

   

3. Крок 3

   Повинна вийти густа паста. Потім нагріти олію та обсмажити пасту зі спецій та листя лайма до появи аромату, приблизно 4–5 хвилин. Додати смужки чайота, приправити сіллю та цукром. Добре перемішати.

   

4. Крок 4

   Влити кокосове молоко, якщо воно надто густе, додати воду (0,5-1 склянку), довести до кипіння. Перемішувати кожні 2 хвилини або близько того, щоб кокосове молоко не згорнулося. Коли приготується чайот (приблизно 10 хвилин), додати тофу, добре перемішати і довести до кипіння. Зменшити вогонь та гасити 3 хвилини. Вимкнути вогонь і одразу подавати. Для сервірування можна використовувати часточки лайма та свіжий гострий перець.