Суп З Мідіями Та Каннелліні
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Суп з мідіями та каннелліні — це витончене поєднання морського аромату й оксамитової квасолі у томатному соусі. Рублені овочі надають страві глибини, а післясмак вина й розмарину підкреслює делікатність мідій. Хрусткі грінки додають текстурної насолоди. Такий суп буде доречним і на родинній вечері, і для особливої нагоди.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії362
-
Протеїни35
-
Жири7
-
Вуглеводи41
Інструкція приготування
Перед подачею додайте кілька цілих мідій у мушлях для елегантного оздоблення. Якщо немає каннелліні, використовуйте білу консервовану квасолю. Для виразнішого смаку використовуйте свіжі трави наприкінці приготування.
Ретельно протерти раковини мідій новою щіткою під проточною водою, щоб видалити нарости та нитки. У широкій сковороді підрум'янити часник з краплею олії, додати вогню і додати мідії, збризкати вином, накрити кришкою і готувати 3-4 хвилини, поки розкриються всі молюски. Зняти з вогню, видалити раковини, що не розкрилися, інші мідії видалити з раковин, залишивши кілька для декору. Профільтрувати рідину після варіння мідій.
У глибокій сковороді обсмажити цибулю, стебло селери, моркву та перець, попередньо промивши і подрібнивши, з 2 столовими ложками олії та 2 води, постійно помішуючи протягом 5-6 хвилин. Влити пасату і продовжити готувати ще кілька хвилин. Додати рідину після варіння мідій та консервовану квасолю. Потім продовжити готувати на повільному вогні протягом 7-8 хвилин до тих пір, поки злегка не загусне, посолити до смаку, додати очищені мідії.
Нарізати хліб кубиками, підрум'янити на сковороді з краплею масла|мастила| до золотистого кольору, перекласти в чашу, присипати дрібно|мілко| нарізаною зеленню, посолити і поперчити. Подавати суп із сухариками, прикрасивши мідіями в раковинах.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ