Балаклавський суп з мідіями та креветками

Як приготувати

1. Крок 1

   Дрібно нарізати цибулю, моркву, селеру.

2. Крок 2

   Обсмажити овочі на суміші вершкового та олії до м'якості.

3. Крок 3

   Додати дрібно порубаний часник і почекати ще хвилину-дві.

4. Крок 4

   Влити вино, почекати кілька хвилин, коли випарується алкоголь.

5. Крок 5

   Тим часом дрібними кубиками нарізати картоплину. Додати до овочів у сотейник.

6. Крок 6

   Влити бульйон і варити все на несильному вогні 20 хвилин.

7. Крок 7

   Паралельно підготувати мідії та креветки. Якщо вони морожені, ошпарити окропом, після чого креветки почистити.

8. Крок 8

   Пробити суп блендером та додати жовток.

9. Крок 9

   Кинути в суп морепродукти, зелень до смаку і зняти з вогню.