Балаклавський Суп З Мідіями Та Креветками

Дрібно нарізати цибулю, моркву, селеру.

Обсмажити овочі на суміші вершкового та олії до м'якості.

Додати дрібно порубаний часник і почекати ще хвилину-дві.

Влити вино, почекати кілька хвилин, коли випарується алкоголь.

Тим часом дрібними кубиками нарізати картоплину. Додати до овочів у сотейник.

Влити бульйон і варити все на несильному вогні 20 хвилин.

Паралельно підготувати мідії та креветки. Якщо вони морожені, ошпарити окропом, після чого креветки почистити.

Пробити суп блендером та додати жовток.

Кинути в суп морепродукти, зелень до смаку і зняти з вогню.