Суп З Локшиною Та Яловичиною

Розігріти бульйон у глибокій каструлі. Додати нарізаний часник, селера, цибуля, гриби, рибний соус, соєвий соус і перець. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 5 хвилин. Знову збільшити вогонь, щоб ще раз закип'ятити бульйон.

Попередньо нарізану тонкими смужками яловичину опустити в ситі або шумівці в киплячий бульйон на 1 хвилину, вийняти і висушити.

Зменшити вогонь, прибрати всю піну з бульйону і додати локшину. Варити приблизно 2 хвилини, інколи помішуючи. Додати нарізану цибулю-шалот і прибрати суп із вогню.

Подавати у великій супниці, посипавши листям коріандру. Покласти в різні миски нарізану цибулю-шалот, селера, стручки квасолі, листя м'яти, пластівці перцю чилі та смужки м'яса, вийняті з бульйону, щоб їх можна було додавати в суп у різних пропорціях.