Гладкий Фо

Нарізати овочі: імбир (тонко), цибулю, дві штуки (половинками), зелену цибулю (соломкою) і дрібно порубати листочки кінзи.

У яловичий бульйон влити три столові ложки рибного соусу і додати до нього чотири половинки цибулі, імбир, дві палички кориці, трохи бадьяна, чорного перцю горошком і гвоздику. Довести бульйон до кипіння та залишити наварюватися на повільному вогні ще тридцять хвилин.

Процідити бульйон, повернути на плиту, довести до кипіння і викласти туди плоску локшину рисову, варити п'ять хвилин.

Нарізати яловичу вирізку дуже тонкими скибочками. Майже готову локшину вийняти шумівкою з бульйону і розкласти по тарілках, туди ж додати жменю сирої яловичини і соєвих паростків. Залити все бульйоном, зверху посипати кінзою, зеленою цибулею і капнути сік лайма, подавати на стіл.