Суп З Фрикадельками Та Салатом Ескаріоль

Змішайте м'ясо із 4 ст.л. пармезану, панірувальними сухарями, петрушкою, сіллю, перцем та яйцями. Зліпіть фрикадельки за допомогою чайної ложки.

Розігрійте 2 ст. олії у великій сковороді. Додайте фрикадельки та обсмажте їх з кожного боку по 3 хв. на середньому вогні. Викласти на тарілку.

Розігрійте 2 ст. олії у великій каструлі. Додайте нарізану цибулю, моркву та часник; готуйте 10 хв. на середньому вогні. Потім додайте|добавляйте| нарізаний салат ескаріоль, готуйте 3 хв. Додайте фрикадельки та бульйон. Закип'ятіть. Зменште вогонь до середнього. готуйте 15-20 хв.

Подавайте суп із тертим сиром. Bon Appetit!!