Паста, Запечена В Духовці

Цибулю нарізати кубиками, часник натерти на дрібній тертці. Брокколі нарізати квіточками. На оливковій олії 3 хвилини обсмажувати цибулю на повільному вогні, потім додати часник і залишити на пару хвилин. Додати 2 чайні ложки сушеного орегано та 1 чайну ложку петрушки, перемішати і залишити ще на хвилинку. Додати фарш, перемішати та обсмажувати на невеликому вогні, помішуючи, поки фарш не змінить колір.

У той же час готуємо макарони відповідно до інструкції на упаковці. Можна вибрати будь-який вид пасти.

Повертаємося до фаршу: додаємо в нього броколі (насправді, замість броколі можна додавати і цвітну капусту, і цибулю-порей, чого тільки душа забажає!), пару столових ложок курячого бульйону і гасимо під кришкою на повільному вогні близько 5 хвилин.

Займемося соусом. У 100 грам розтопленої олії на повільному вогні додаємо 5 столових ложок борошна, постійно помішуючи протягом хвилини. Потім поступово вливаємо туди 2 склянки молока (можна 3, залежно від бажаної кількості соусу), додаємо 1-2 чайні ложки дижонської гірчиці і солимо (я додаю 1 чайну ложку солі, але це до смаку - майте на увазі, що в соус ми додаємо сир!). Залишаємо соус кипіти на дуже повільному вогні на кілька хвилин. Потім додайте в соус дрібку кайенського перцю і тертий сир (можна використовувати пармезан, Гауду, Чеддер та інші – на ваш смак).

У форму для запікання поміщаємо пасту та суміш фаршу (можна перемішати), заливаємо все це соусом, посипаємо панірувальними сухарями та щедро тертим пармезаном. Запікаємо 15-20 хвилин при 200 градусах до утворення золотистої скоринки.