Суп-Пюре Із Жовтого Гороху Та Запеченого Солодкого Перцю, Заправлений Кокосовим Молоком

Відміряємо горох і замочуємо на кілька годин.

У каструлю кладемо 2 ложки гхі, і коли воно нагріється, відправляємо перець чилі, кумін, корицю, порошок коріандру, гарам-масалу, куркуму та лавровий лист. Видавлює через прес 1 зубчик часнику, все заважаємо буквально 5-10 секунд, поки спеції не почнуть потріскувати (стежте за часником, він не повинен сильно потемніти, він тільки повинен почати сильно приємно пахнути).

У каструлю зі спеціями кладемо попередньо замочений горох і нарізану кубиками картопля, наливаємо киплячу воду, щоб покрити вміст каструлі і ще приблизно на 1 - 1,5 см вище. Коли вода закипить, солимо, приправляємо щіпкою чорного перцю та варимо близько 20 хвилин.

Тим часом беремо великий, бажано червоного кольору солодкий перець і кладемо його в розігріту до 200 - 220 С духовку на лист, простелений пергаментом. Запікаємо його до появи чорних цяток на боках, це не повинно зайняти більше 20 хвилин.

Помідори очищаємо від шкірки або просто ріжемо на 4 скибочки і вирізаємо м'якоть, подрібнюємо і відправляємо в каструлю.

Коли ви побачите, що горох став зовсім м'яким і розварився, відкладаємо 5-6 ложок супу в окрему миску і виймаємо з супу лавровий лист і перець чилі.

Дістаємо запечений перець, знімаємо шкірку і прибираємо все насіння, м'якоть відкладаємо убік, найсмачніше - це рідина, перцевий сік, обов'язково збережіть її.

Від солодкого перцю від'єднаємо невеликий шматочок і відкладемо убік, ми його дрібно наріжемо і додамо в суп-пюре, щоб у ньому траплялися шматочки овочів і гороху.

Кладемо основну частину перцю в суп, виливаємо весь сік і подрібнюємо блендером. Додаємо кокосове молоко і ще раз блендер все перемішуємо.

Ставимо на вогонь, трохи прогріваємо готовий суп, додаємо відкладені раніше кілька ложок і дрібно нарізаний солодкий запечений перець, прикрашаємо кинзою і суп готовий до подачі