Суп-пюре зі шпинату з норвезькою сьомгою

Як приготувати

1. Крок 1

   Філе норвезької сьомги обсипати сумішшю солі та цукру та прогріти у фользі в духовці при температурі 140 градусів протягом 15 хвилин. Потім остудити та розібрати філе руками на шматки.

2. Крок 2

   Яйця зварити в мішечок та очистити. Курячий бульйон довести до кипіння. Цибулю-порей нарізати і злегка обсмажити у вершковому маслі.

3. Крок 3

   У бульйон додати цибулю-порей, дрібно нарізану очищену картоплю та шпинат. Варити при слабкому кипінні до розм'якшення цибулі та картоплі. Змішати суп у блендері до пюре, потім протерти через сито і підігріти.

4. Крок 4

   Безпосередньо перед подачею до столу додати лимонний сік. Наливати суп у підігріті тарілки, подавати з половинкою яйця та шматками сьомги.