Суп-Пюре З Баклажанів Із Вершками

Очистити баклажани від шкіри, нарізати кубиками, посолити та залишити на 15 хвилин (для виходу гіркоти) Помідори запекти разом із часником (20 хвилин 220 ° С) у духовці.

Порізати дрібно цибулину і присмажити до золотистого кольору на олії. Додати болгарський перець, помідор і згасити 2 хвилини.

Сполоснути баклажани холодною водою, обсушити та додати до помідорів. Додати овочевий бульйон, накрити кришкою та згасити на маленькому вогні 15 хвилин.

Додати вершки, сир, спеції та все збити в блендері.