Суп-пюре з баклажанів із вершками
Оксамитовий суп-пюре з ніжних баклажанів, запечених помідорів і солодкого перцю розкриває глибокий, трохи димний характер завдяки копченій паприці. Вершки та плавлений сир роблять текстуру шовковистою, а ложка солодкого чилі додає тепле, гармонійне післясмак. Це затишна, ситна страва, що однаково добре підходить для вечері та святкового столу.
Як приготувати
Порада
Запікайте помідори з часником до легкої карамелізації: так суп отримає глибший смак. Подавайте з краплею вершків, свіжою зеленню та підсушеним хлібом із часником — це підкреслить копчені нотки.
-
Крок 2
Порізати дрібно цибулину і присмажити до золотистого кольору на олії. Додати болгарський перець, помідор і згасити .
-
Крок 3
Сполоснути баклажани холодною водою, обсушити та додати до помідорів. Додати овочевий бульйон, накрити кришкою та згасити на маленькому вогні .
-
Крок 4
Додати вершки, сир, спеції та все збити в блендері.
Поживна цінність
- Калорії
- 150 ккал
- Протеїни
- 6 г
- Жири
- 5 г
- Вуглеводи
- 22 г
