Буряк З Моцарелою
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Цей суп із молодого запеченого буряка з моцарелою — ніжний ансамбль барв і ароматів весняного саду. Запашні трави, кремова вершковість, свіжість огірків і гострий акцент хрону надають страві благородної легкості. Моцарела додає делікатної молочної нотки, а букет свіжої зелені пробуджує апетит. Подача в охолодженому вигляді дарує особливу насолоду літнього обіду.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії241
-
Протеїни9
-
Жири12
-
Вуглеводи26
Інструкція приготування
Щоб буряк мав виражений солодкуватий смак, обирайте молоді, соковиті коренеплоди. Частину огірків можна замаринувати з оцтом заздалегідь для ще більшого смакового контрасту у чаші супу.
Буряк вимити та обсушити.
Не очищаючи від шкірки, змастити олією і покласти у фольгу.
Додати часник, розмарин, чебрець і сіль, загорнути.
Запікати в духовці за температури 180 градусів протягом 50 хвилин. Після буряка охолодити і очистити від шкірки.
У сотейник налити овочевий бульйон, додати запечені буряки, цукровий пісок і винний оцет.
Довести до кипіння та варити на повільному вогні 20 хвилин. Після цього остудити.
Половину буряка відкласти, другу половину пробити разом із відваром із овочевого бульйону у блендері.
Приготувати начинку. Огірки нарізати тонкими брусочками, буряки - з відвару - брусочками, моцареллу - слайсами, зелень - довільно.
Зібрати буряк. У тарілку налити відвар, потім вершки. Викласти начинку, посолити, заправити хріном та гірчицею.
Подавати.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ