Суп Місо З Бурими Або Червоними Водоростями

У каструлі на середньому вогні розігріти олію, обсмажити дрібно нарізану цибулю. Додати моркву та перець (з тонкою шкірою), нарізані дрібними кубиками, подрібнений часник. За хвилину зменшити вогонь і влити рисовий оцет. Гасити овочі десять хвилин до м'якості.

Змішати з овочею пасту місо, через хвилину влити бульйон і соєвий соус. Опустити в суп водорості (вакаме або тосака) і варити всі разом три хвилини, додати тонкі скибочки вугра і ще раз довести суп до кипіння. Подавати із зеленою цибулею та обсмаженим кунжутом.