Суп "Мінестра"
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування30 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії346
- Протеїни16
- Жири22
- Вуглеводи23
Інструкція приготування
Щоб приготувати відкидний рис, хороший довгозерний рис (наприклад, басмант) потрібно замочити на ніч, але можна і на 2-3 години. Потім закип'ятити у великій каструлі воду з розрахунку 1 літр води на 1 склянку рису. У киплячу підсолену воду покласти рис, зливши воду, в якій він був замочений. Варити на слабкому вогні, щоб вода вирувала, але не кипіла, 2-3 хвилини. Рис повинен залишитися всередині трохи жорстким.
Приготувати відкидний рис. Пісну бекону нарізати кубиками і злегка обсмажити з тонко нашаткованою цибулею до блідо-золотистого кольору. Білокочанну капусту, моркву, ріпу, цибулю-порей, картоплю нарізати скибочками, додати базилік, чебрець, лавровий лист і спасерувати.
Залити бульйоном або водою, покласти очищені від шкірки та зерен помідори, зелений горошок, нарізані стручки квасолі та варити на повільному вогні 8-10 хвилин, покласти рис і довести до кипіння.
Решту жирного бекону розтерти разом з часником і ввести в суп. Окремо подати тертий сир.