Тушений Латук

Видалити зів'яле листя латука, потім кожен качан розрізати на чотири частини і ретельно промити під холодною водою, щоб не залишилося піщинок.

На сковороді з товстим дном накритою кришкою розтопити вершкове масло. Викласти в нього бекон нарізаний кубиками і потомити на середньому вогні приблизно п'ять хвилин.

Порей промити і нарізати невеликими шматочками, відправити їх до бекону і готувати, помішуючи, поки цибуля не розм'якшиться.

Викласти в сковороду горошок та латук, влити бульйон, посолити та поперчити. Як тільки бульйон почне закипати, зменшити вогонь до мінімуму, накрити сковороду кришкою і залишити на двадцять хвилин — на цей час майже вся рідина випарується.

Латук, горошок та бекон розкласти по тарілках. Якщо рідини у сковороді залишилося більше ніж на одну-дві столові ложки, збільшити вогонь до максимуму та дати рідині трохи випаруватись. Спробувати соус - якщо потрібно, додати солі та перцю.

Полити тушкований латук соусом і подавати, наприклад, до страв з лосося.