Супи

Суп Із Рубців

Суп із рубців
  • Час на підготовку
    0 Хвилин
  • Час приготування
    45 Хвилин
  • Порцій
    2 Осіб

Цей суп із рубців поєднує ніжну текстуру яловичих рубців із прозорим ароматним бульйоном, легким відтінком часнику й тонким акцентом оцту. Додавання жовтків додає оксамитовості, а свіжа петрушка — яскравості та свіжості. У страві відчувається спокійна класика, що ідеально пасує для запашної сімейної вечері.

Інгредієнти

Харчова цінність

  • Калорії
    123
  • Протеїни
    17
  • Жири
    6
  • Вуглеводи
    1

Інструкція приготування

Щоб рубці набули м’якої текстури й втратили зайвий запах, обов’язково двічі змінюйте воду під час варіння. Жовтки вливайте у гарячий, але не киплячий бульйон — так суп залишиться ніжним і однорідним.

1 Крок

Очищені та промиті рубці залити холодною водою та варити без солі доти, доки не зникне специфічний запах.

2 Крок

Після цього відвар злити, рубці залити свіжою водою і варити до готовності.

3 Крок

Варені рубці дрібно порізати, а бульйон процідити.

4 Крок

Шматочки рубців покласти в проціджений бульйон і довести до кипіння.

5 Крок

Окремо в посуді ретельно розмішати яєчні жовтки, додати оцет, добре перемішати, влити жовтки в суп і нагріти до кипіння, але не кип'ятити, інакше яєчні жовтки згорнуться.

6 Крок

Під час подачі суп посипати зеленню петрушки.

7 Крок

Подрібнений часник, сіль та перець подати окремо.

Вам також може сподобатися

ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ

Всього відгуків: (...)

Останні рецепти

Останні статті

Категорії

Популярні теги