Суп З Мідій З Розмарином І Часником

Дрібно нарубати часник. У глибокому сотейнику розтопити вершкове масло|мастило| і, як тільки воно закипить, кинути в сотейник нарубаний часник і гілки розмарину.

Дочекатися яскравого часникового запаху і одразу ж всипати в сотейник мідії. Перемішати з часником, обсмажувати приблизно хвилину.

Залити мідії білим вином, за хвилину додати бульйон. Варити мідії у бульйоні потрібно близько п'яти хвилин.

Посолити суп, якщо потрібно (але звичайно природної солоності мідій вистачає), поперчити, зняти з вогню і тут же розлити по тарілках.