Іспанська Паелья

У великій каструлі зваріть рис із куркумою у підсоленій воді. Обсушити.

У сковороді розігрійте масло|мастило| і додайте|добавляйте| дрібно нарізану цибулю. Знемагайте до м'якого стану.

Наріжте курку на невеликі шматочки і покладіть до цибулі. Готуйте 4 хвилини, зменшивши вогонь до середнього.

Додайте подрібнений часник, червоний перець, нарізану навпіл квасолю та чоризо. Смажте близько 5 хвилин.

Додайте нарізану рибу, креветки та мідії та тушкуйте 8 хвилин.

Залийте все вином та бульйоном і доведіть до кипіння. Гасіть 1 хвилину і додайте рис.

У чистій сковороді добре розігрійте 10 мл олії та викладіть кальмари, нарізані кільцями. Смажте близько 45 секунд.

Додайте кальмари до решти інгредієнтів, посипте спеціями, добре перемішайте та подавайте негайно.