Спагетті З Морепродуктами

Кальмари вичистив від нутрощів і нарізав тонкими смужками. Мідіям видалив бороду та нарости. Помідор порізав дрібними кубиками, але спочатку позбавився насіння.

На досить сильному вогні в глибокій каструлі з товстим дном трохи підрум'янив два розчавлені зубчики часнику. Потім креветки. Їх смажив близько хвилини, постійно помішуючи. Далі додав кальмарів, а за хвилину в каструлю потрапив помідор та лавровий лист. І весь час не забував орудувати поварешкою.

Ще за хвилину зменшив вогонь до середнього і влив до гадів вино. Нарізав у каструлю з морепродуктами кілька скибочок лайма та видавив трохи соку. Залишив гасити на 3 хвилини. Якщо вина немає, то підійде гаряча вода чи рибний бульйон. Якщо з цим туго, то використовуйте більше помідорів.

На той час основна частина алкоголю має випаруватися. Ось у цей момент треба закладати мідії. І трохи листочків петрушки. Закрити кришкою і гасити, поки молюски не розкриють свої раковини. Тих, хто не зробив це, відправити у відро для сміття.

Зварені в солоній воді спагетті вивалив у каструлю, перемішав і готово.