Суп Із Лобіо

Лобіо замочіть у 4 склянках холодної води на 3–4 години. Воду не зливайте. Перекладіть лобіо в каструлю, закип'ятіть і варіть на середньому вогні до готовності. Потовкти лобіо толкушкой.

Картоплю наріжте дрібними кубиками і покладіть у каструлю. Продовжуйте варити.

Цибулю дрібно нашаткуйте і обсмажте на вершковому маслі, додайте подрібнений часник, борошно і постійно помішуйте, щоб уникнути утворення грудочок, потім додайте томатну пасту в сковороду, знову перемішайте і з'єднайте засмажку з лобіо.

Покладіть у каструлю лавровий лист, пекучий перець і посоліть. Сушений базилік перетріть у долонях і додайте в суп. Проваріть ще 10-15 хвилин. Вимкніть вогонь і дайте настоятися супу протягом 30 хвилин.