Солянка По-Грузинськи

М'ясо нарізати на кубики, приблизно 2х2 см, і обсмажити (без олії) до золотистої скоринки. У процесі обсмажування, бульйон, що утворився, зливати в окремий посуд.

Додати сіль та червоний мелений перець. Додати кільця цибулі і продовжувати обсмажувати разом із м'ясом 5 хвилин. Додати томатну пасту та вино, змішане зі злитим бульйоном. Гасити під кришкою 1,5 години.

За 15 хв. до готовності додати стручковий червоний перець (за смаком), кмин і крупно порубану зелень. Перед зняттям із вогню додати товчений часник. Подавати на стіл із товстим лавашем.