Лазання Болоньєзе Зі Сметаною

Цибулю дрібно порізати, половинку гострого перцю очистити від насіння і нарізати дрібними колечками.

У сотейнику або у великій сталевій каструлі розігріти оливкову олію. 2 зубчики часнику роздавити ножем і обсмажити в маслі до рум'яного відтінку. Вийняти.

Цибулю пасерувати до прозорості. Він не повинен підрум'янитися. Перець додати до цибулі та пасерувати протягом 7–8 хвилин.

Додати фарш та обсмажувати його до розсипчастого стану.

Поки смажиться фарш, на окрему тарілку викласти усі приправи, подрібнене листя базиліку, дрібно нарізаний зубчик часнику.

Коли фарш готовий, додати|добавляти| в каструлю червоне вино і гасити|тушкувати| фарш у ньому 2-3 хвилини, поки не випарується спирт.

Додати в каструлю півтори пачки помідорів, томатну пасту і всі спеції.

Ретельно перемішавши, гасити на середньому вогні без кришки 20-25 хвилин, регулярно помішуючи.

Розігріти духовку до 180 градусів.

Коли соус готовий, викласти ополоником на дно форми перший шар. На нього покласти сухе листя лазаньї. Якщо форма нестандартна, пласти можна легко підігнати під необхідний формат, зробивши ножем надрізи в потрібних місцях. Потім надломити.

Знову наливаємо шар соусу, який накриваємо пластами лазаньї. Так повторюємо ще три рази (залежить від висоти форми).

Останнім викласти шар фаршу, вилити на нього банку сметани, розрівняти. Засипати все тертим сиром.

Поставити форму в духовку на 40 хвилин.

Подавати краще одразу по готовності.