Лобіо З Червоної Квасолі

Червону квасолю замочити на 6 годин чи ніч. Краще відразу налити побільше води, тому що квасоля набухне.

Вранці промити квасолю, залити новою водою та поставити на вогонь.

Після закипання накрити кришкою та варити на маленькому вогні приблизно 1,5 години (до м'якості). У НЕСОЛЕНОЇ ВОДИ! Якщо потрібно, під час варіння можна підливати воду. За 5 хвилин|мінути| до готовності посолити.

Моркву почистити та натерти на великій тертці.

Розігріти на сковороді масло|мастило| і згасити моркву 2-3 хвилини на великому вогні.

Додати до моркви квасолю і трохи квасолевого відвару з каструлі.

Додати томатну пасту, куркуму та трохи посолити. Після закипання зменшити вогонь та залишити під кришкою на 15-20 хвилин.

За 5 хвилин до готовності додати перець, часник (продавлений або нарубаний) та зелень.

Подавати з рисом, гречею або перлівкою.