Холодне лобіо

Як приготувати

1. Крок 1

   Щоб скоротити час приготування, квасолю замочити у теплій воді на ніч. Засипати в каструлю і залити водою так, щоб вода була на рівні трьох пальців від квасолі. Довести до закипання, зменшити вогонь та накрити кришкою. Варити до м'якості квасолі. Після цього відкинути на сито і остудити.

2. Крок 2

   Петрушку, листя селери, базилік дрібно порубати.

3. Крок 3

   Часник роздавити ножем та дрібно нарізати.

4. Крок 4

   Перець чилі розрізати навпіл, вийняти насіння та дрібно нарізати.

5. Крок 5

   Цибулю порубати і обсмажити до золотистого кольору на олії. Ввести томатну пасту (томати) та обсмажити 2–3 хвилини. Повністю остудити.

6. Крок 6

   У глибокій страві змішати всі інгредієнти, заправити сіллю, прикрасити кінзою.